Programme des cours 2026-2027
TDEP0002-3  
Pratiques du management stratégique des destinations touristiques
  • Outils et stratégies du management des destinations touristiques
  • Ingénierie de projets
  • Marketing des destinations touristiques
  • Projet de management strat des dest touristiques
Durée :
Outils et stratégies du management des destinations touristiques : 36h Th
Ingénierie de projets : 15h Th
Marketing des destinations touristiques : 18h Th
Projet de management strat des dest touristiques : 12h Proj.
Nombre de crédits :
Bachelier en management du tourisme et des loisirs - option : tourisme durable6
Nom du professeur :
Outils et stratégies du management des destinations touristiques : Bernard De Myttenaere, Martin Vincent
Ingénierie de projets : Emilie GOFFIN
Marketing des destinations touristiques : Julien BRASSEUR
Projet de management strat des dest touristiques : Julien BRASSEUR, Bernard De Myttenaere, Martin Vincent
Coordinateur(s) :
Bernard De Myttenaere
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
Langue française
Organisation et évaluation :
Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement :
Objectifs généraux du projet de management stratégique des destinations

L'UE place l'étudiant-e dans une situation professionnelle concrète dans laquelle il est amené à proposer une stratégie touristique. Cette année, la situation professionnelle est la suivante :

le Parc naturel des deux Ourthes souhaite renforcer le tourisme à travers l'élaboration d'une stratégie de développement touristique . Un des buts poursuivis consiste à augmenter la fréquentation touristique grâce à un allongement de la durée des séjours. Attention, cette stratégie doit répondre à une série d'impératifs:

  • tenir compte des réalités environnementales, socio-économiques et culturelles du territoire
  • s'inscrire dans une logique de développement territorial visant à soutenir l'économie locale
  • limiter au maximum les effets négatifs sur l'environnement et les ressources naturelles (préservation de la biodiversité et lutte contre le changement climatique)
  • Augmenter la visibilité et la notoriété du Parc
Pour y répondre, l'étudiant-e- devra réaliser un diagnostic touristique.

Le diagnostic touristique territorialisé a pour but de mettre en lumière les atouts et les faiblesses d'un territoire touristique, mais aussi de pointer les opportunités qui pourraient être saisies tout en étant conscient des menaces éventuelles qui pèsent sur ce même territoire.
Sur base de cette étude, il s'agit de développer une stratégie pour atteindre l'objectif touristique préalablement mentionné. Dans la pratique du projet, cette stratégie prendra la forme d'une offre thématique, à savoir une offre touristique structurée à l'échelle du parc combinant des ressources culturelles et naturelles de ce  territoire donnant lieu à des synergies entre plusieurs produits et activités perçus comme ayant une identité territoriale commune. Elle devra comporter 2 nuitées au sein du parc naturel.

Au cours de son travail, l'étudiant-e sera amené-e à utiliser une boite à outils, comprenant notamment : la matrice SWOT, le benchmarking, l'analyse de la communication, le speech, les marchés publiques, les fiches actions, le budget, le Gantt.
Outils et stratégies du management des destinations touristiques
Le management des destinations touristiques

Les ressources touristiques d'un territoire sont variées et souvent présentes sous forme de biens collectifs : paysages, patrimoine, espaces publics, infrastructures partagées...
Elles impliquent une multiplicité de parties prenantes - collectivités, habitants, associations, entreprises - dont certaines ne sont pas directement intéressées par l'activité touristique.
Le management d'une destination ne peut donc pas se limiter à la seule logique économique du tourisme : il doit aussi intégrer les réalités socioéconomiques et environnementales du territoire, ainsi que les finalités collectives poursuivies.

De la coordination à la stratégie : le rôle du « chef d'orchestre »

Dans ce contexte complexe, le « chef d'orchestre » du tourisme - souvent un pouvoir public (commune, intercommunale, office de tourisme, parc naturel, etc.) - a pour mission de fédérer les acteurs locaux autour d'un projet commun de développement touristique.
Son rôle est d'assurer la cohérence entre les différentes initiatives, en tenant compte à la fois :

  • des potentialités (ressources, savoir-faire, atouts naturels et culturels) ;
  • et des contraintes (capacité d'accueil, enjeux environnementaux, attentes des résidents).
Le développement touristique durable repose ainsi sur une démarche collective et planifiée, articulant les besoins des visiteurs et les intérêts du territoire.

Du diagnostic à l'évaluation : une démarche continue

La mise en place d'une stratégie touristique commence par un diagnostic territorial : comprendre le fonctionnement du territoire, identifier ses forces, faiblesses, opportunités et menaces.
Sur cette base, le chef d'orchestre coconstruit un plan d'action avec les acteurs locaux, en définissant des objectifs partagés et des indicateurs de suivi.
Il veille ensuite à la mise en œuvre de ce plan et évalue régulièrement les résultats, afin d'ajuster la stratégie aux évolutions du contexte, des attentes des visiteurs ou des politiques publiques.

Les outils du management touristique

Pour assurer la performance et la cohérence du projet, le responsable touristique doit maîtriser plusieurs outils clés :

  • le fonctionnement institutionnel d'une commune ou d'une intercommunale ;
  • les procédures de marchés publics (commandes, appels d'offres, partenariats) ;
  • la planification et le suivi de projet à l'aide d'un diagramme de Gantt ;
  • la gestion budgétaire et financière ;
  • ainsi que la mobilisation de subsides et de financements publics.
Ces outils permettent d'articuler les dimensions stratégiques, organisationnelles et financières d'un projet touristique, garantissant ainsi sa faisabilité et sa durabilité.

En résumé

Le management d'une destination touristique ne consiste pas seulement à attirer des visiteurs, mais à organiser la rencontre entre un territoire, ses habitants et ses ressources autour d'une vision commune.
Le « chef d'orchestre » joue un rôle central dans cette dynamique : il coordonne, planifie, évalue et adapte en permanence l'action collective pour que le tourisme contribue réellement au développement durable du territoire.
Ingénierie de projets
Le module s'insère dans le cadre du projet fil rouge de l'UE : l'élaboration d'une stratégie de développement touristique durable et d'une offre thématique pour un territoire donné.

Intervenant en seconde partie de quadrimestre, ce module apporte la boîte à outils technique et opérationnelle (Gantt, budget prévisionnel global, marchés publics, fiches-actions, gouvernance ASBL) permettant de traduire la vision stratégique et le plan marketing en un projet concrètement réalisable, financé et encadré juridiquement.

Déroulé et contenu des séances

SÉANCE 1 : Planification temporelle et rétroplanning (Gantt)

  • Principes de planification de la ligne de vie d'un projet, décomposition en tâches (WBS) et gestion des dépendances.
  • Application au rétroplanning de l'événement de lancement (conférence de presse / accueil des professionnels).
SÉANCE 2 : Ingénierie financière, subsides et commande publique

  • Principes d'équilibre du budget prévisionnel global et recherche de subsides publics.
  • Cadre légal des marchés publics, rédaction de l'objet d'un marché et critères d'attribution intégrant des clauses de durabilité.
SÉANCE 3 : Gouvernance institutionnelle, formes juridiques et fiches-actions

  • Fonctionnement et gouvernance d'une ASBL / OGD (organes AG vs OA, statuts, but vs objet social).
  • Structuration des fiches-actions opérationnelles et préparation du dossier d'arbitrage pour l'Organe d'Administration.
SÉANCE 4 : Consolidation intégrée et clôture du module

  • Atelier de revue croisée et vérification de la cohérence globale des pièces de gestion (budget consolidé, Gantt, fiches-actions).
Marketing des destinations touristiques
Le volet marketing du cours de management de destination vise à amener les étudiantes à construire un plan de communication cohérent à partir du diagnostic touristique du territoire et de l'analyse de son e-réputation.
L'objectif est donc de permettre aux étudiantes de faire le lien entre le diagnostic du territoire, son e-réputation, le positionnement de l'offre thématique proposée et les moyens utilisés pour la promouvoir.
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
 L'étudiante sera capable de :

 - trouver des sources de données touristiques et environnementales pour documenter son diagnostic touristique.

-   Organiser et interpréter les sources de données. Cela passe notamment par la maitrise de l'outil SWOT et du benchmark.

-   faire une observation raisonnée d'analyse des logiques et mécanismes de fonctionnement du système touristique de la valorisation touristique de ressources territoriales d'un territoire touristique.

-   établir un plan d'actions, un budget, un marché public, une demande de subsides, et un tableau Gantt.

-   analyser le communication d'une destination touristique et réaliser un diagnostic de e-réputation, pour ensuite proposer ou réaliser des actions d'amélioration de cette e-réputation.
Outils et stratégies du management des destinations touristiques
cfr "Projet de management stratégique des destinations touristiques"
Ingénierie de projets
Au terme de ce module, l'étudiante sera capable de :

  • Établir et évaluer le budget prévisionnel global et équilibré d'un projet touristique, la politique de prix de l'offre et l'intégration de l'ensemble des coûts.
  • Planifier et piloter la ligne de vie d'un projet à l'aide d'un diagramme de Gantt (rétroplanning, jalons, dépendances et allocation des ressources).
  • Rédiger l'objet d'un marché public et ses critères d'attribution en mobilisant les procédures adaptées et en y intégrant des clauses de durabilité (environnementales, éthiques et sociales).
  • Identifier les guichets de financements publics et de subsides mobilisables pour la destination.
  • Formaliser une mesure opérationnelle via une fiche-Action et structurer la gouvernance juridique (ASBL/OGD) pour défendre le projet devant un Organe d'Administration (OA).
Marketing des destinations touristiques
Le cours doit notamment leur permettre de :

  • réaliser un diagnostic de réputation d'une destination à partir de différentes sources de données ;
  • construire une stratégie de communication à partir du diagnostic ;
  • mobiliser le storytelling pour valoriser une destination et son offre ;
  • identifier les canaux de communication pertinents ;
  • impliquer les partenaires et ressources locales dans la communication ;
  • construire un plan de communication.
Savoirs et compétences prérequis :
 

Stratégies de la valorisation touristique

Management stratégique des destinations touristiques

Connaissance des enjeux associés au développement durable.

Techniques et pratiques de la communication digitale
Outils et stratégies du management des destinations touristiques
cfr "Projet de management stratégique des destinations touristiques"
Ingénierie de projets
  • Notions de diagnostic territorial et matrice SWOT.
  • Stratégies de valorisation touristique et principes fondamentaux du développement durable.
  • Notions de base en gestion institutionnelle et communication.
Marketing des destinations touristiques
 / 
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
  • Exposés théoriques
  • Réflexion en groupe, brainstorming
  • Travail encadré
  • Exercices pratiques
  • Mise en situation
  • Travail personnel et mise en commun
  • Rencontre avec les acteurs de terrain
  • Observation de terrain
Outils et stratégies du management des destinations touristiques
cfr "Projet de management stratégique des destinations touristiques"
Ingénierie de projets
  • Exposés théoriques synthétiques (cadre juridique, financier et méthodologique).
  • Ateliers pratiques encadrés (learning by doing) appliqués directement au projet du territoire.
  • Séances de travail croisé et relecture critique pour la finalisation des livrables de gestion.
Marketing des destinations touristiques
Cours n°1 : 16/10

Contenus :

présentation des objectifs du cours ;

présentation des contenus du cours ;

introduction au diagnostic de réputation ;

identification des sources de données :

réseaux sociaux ;

plateformes ;

OGD ;

presse et influenceurs.

Travail pour les vacances d'automne :

collecter des données sur la destination.

Cours n°2 : 6/11

Contenus :

rappel du cours précédent consacré à l'e-réputation ;

formulation d'hypothèses ;

exercices de formulation d'hypothèses sur la base du diagnostic réalisé.

Cours n°3 : 13/11

Contenus :

créer une stratégie de communication à partir du diagnostic de réputation ;

rappel des principes d'une stratégie de communication ;

notions de positionnement ;

notions de différenciation et de distinctivité.

Cours n°4 : 20/11

Contenus :

le tourisme expérientiel ;

le design d'expérience ;

l'importance de la preuve sociale ;

la manière dont les destinations peuvent stimuler la preuve sociale.

Cours n°5 : 27/11

Contenus :

construire son plan de communication : rappel ;

notions de storytelling : rappel ;

le storytelling humain ;

exercices de storytelling de destination.

Cours n°6 : 04/12

Contenus :

les publics cibles et les personas ;

le marketing territorial : exemples d'applications ;

impliquer ses partenaires dans la communication.

Cours n°7 : 11/12

Contenus :

les canaux de communication :

la presse ;

la publicité ;

les relations publiques ;

les relations avec les influenceurs ;

Les coûts à prendre en compte dans votre budget 

Cours n°8 : 18/12

Contenus :

L'évaluation des actions de communicaiton

rappel des attendus pour le travail ;

questions éventuelles.

Livrables attendus
Livrable attendu pour le travail journalier : un diagnostic d'e-reputation
Livrable attendu pour le travail écrit : un travail écrit détaillant un plan de communication
Librable attendu pour l'examen oral : présentation orale du plan de communication

 
Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride) :
L'enseignement proposé sera donné en présentiel. Certaines activités pourraient se faire sur le terrain ou permettront d'accueillir des acteurs de terrain en classe. Une partie des cours se fera en autonomie, ce qui signifie que les étudiant-e-s travailleront sur la réalisation de leur projet durant les heures de cours qui y sont consacrées. Ce travail se fera soit en classe soit sur le terrain ou dans d'autres lieux jugés comme pertinents par l'étudiant-e.
Outils et stratégies du management des destinations touristiques
cfr "Projet de management stratégique des destinations touristiques"
Ingénierie de projets
Présentiel : ateliers d'application en classe et travail de groupe.
Marketing des destinations touristiques
Présentiel
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
Powerpoints, dossier de documentation sur myhers et teams
Outils et stratégies du management des destinations touristiques
cfr "Supports de cours" 
Ingénierie de projets
Présentations et supports de cours disponibles sur la classe Teams du module.
Modalités d'évaluation et critères :
L'évaluation (épreuve intégrée) de cette UE portera sur les trois parties suivantes. Veuillez-vous référer à la grille de critères d'évaluation disponible dans « Support de cours ».

1)Travail journalier (20 %)

Exercices à réaliser (diagnostic, entretiens, stratégie)

2)Rapport stratégique (40 %)

L'étudiante devra réaliser un travail individuel à remettre au début de la session de janvier (la date de remise sera communiquée ultérieurement).
Pour plus de précisions sur les livrables attendus, veuillez vous référer aux informations communiquées dans les supports de cours.

Voici une brève présentation (non exhaustive) du travail attendu :

Un rapport écrit à remettre pour la session de janvier :

  • entre 4 000 et 5 000 mots (hors annexes) ;
  • une présentation (carto)graphique adaptée au contenu (pas un simple document Word) ;
  • une structure libre, mais les éléments suivants doivent être présents :
Un diagnostic touristique de la destination.

Une présentation détaillée de la stratégie sur laquelle repose l'offre (choix des lieux, ressources, modes de transport, prestataires de biens et de services, etc.).

Une explication argumentée de votre stratégie, en précisant les grandes lignes d'action retenues et les limites identifiées. Justifiez vos choix à l'aide d'arguments, de données ou de constats, puis décrivez concrètement la mise en œuvre de la stratégie. Il s'agit de montrer en quoi elle est cohérente avec les buts poursuivis, adaptée aux réalités du territoire et en lien avec la demande touristique.

Cela comprend également l'identification des acteurs, des actions menées et des collaborations envisagées entre ces acteurs.

Une analyse SWOT de votre stratégie.

Une représentation graphique du système touristique (acteurs, ressources, territoires et pratiques) qui illustre votre offre thématique.

Une analyse de la stratégie sur le plan de la durabilité.

Une présentation détaillée du plan de communication de l'offre (cibles, canaux, planning, etc.) et de son budget.

La réalisation d'un diagramme de Gantt pour l'organisation de l'événement de lancement (conférence de presse de présentation de l'offre).

Les choix stratégiques devront être argumentés et toutes les sources seront correctement référencées dans le texte et en bibliographie.

3)Présentation et défense orale du rapport stratégique (40 %)

Le jour de l'examen, vous présenterez oralement votre stratégie. Il ne s'agit pas d'une simple présentation orale : vous devrez présenter votre stratégie comme si vous faisiez face, le jour de l'événement de lancement, à un public de professionnelles (journalistes, acteurs touristiques impliqués dans la stratégie, collègues et direction du Parc).

Il s'agira de présenter les éléments clés de votre travail et de convaincre votre audience que votre stratégie est la bonne pour répondre aux objectifs de développement touristique que le Parc s'est fixés. Vous disposerez de 15 minutes, et l'usage d'un support visuel est obligatoire.

Lors de cette défense, le jury posera également des questions portant sur le contenu de votre stratégie ainsi que sur les éléments théoriques et métodologiques vus au cours, afin de vérifier votre maîtrise et votre compréhension des notions, des concepts et des propositions formulées.
Outils et stratégies du management des destinations touristiques
Epreuve intégrée
Ingénierie de projets
Voir "Modalités d'évaluation et critères d'évaluation" dans l'onglet UE (« épreuve intégrée »).

 
Compétence principale évaluée par le module : Assurer la gestion commerciale et financière du projet.

Indicateurs et critères d'évaluation :

  • Rigueur comptable et équilibre strict du budget prévisionnel global.
  • Cohérence de la politique de prix de l'offre thématique (tarification, faisabilité et viabilité économique de l'offre).
  • Intégration complète et cohérente des coûts transversaux (incluant le volet communication).
  • Pertinence du rétroplanning Gantt et faisabilité opérationnelle.
  • Conformité aux règles des marchés publics (clauses de durabilité) et rigueur des fiches-actions.
Marketing des destinations touristiques
Epreuve intégrée.
Voir "Modalités d'évaluation et critères évaluation" dans l'ongle UE
Stage(s) :
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Ingénierie de projets
Néant.
Projet de management strat des dest touristiques
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Remarques organisationnelles :
Ingénierie de projets
Le module « Ingénierie de projets » comprend 4 séances de cours :

  • SÉANCE 1 : 16 nov. - 3h
  • SÉANCE 2 : 23 nov. - 4h
  • SÉANCE 3 : 30 nov. - 4h
  • SÉANCE 4 : 14 déc. - 4h
Contacts :
Outils et stratégies du management des destinations touristiques
bernard.demyttenaere@hers.be

martin.vincent@hers.be
Ingénierie de projets
Chargée de cours : Émilie GOFFIN : emilie.goffin@hers.be
Marketing des destinations touristiques
julien.brasseur@hers.be
Notes en ligne :
Cours du 16 octobre
  • présentation des objectifs du cours ;
  • présentation des contenus du cours ;
  • introduction au diagnostic de réputation ;
  • identification des sources de données :
Outils et stratégies du management des destinations touristiques
Chapitre 1
Chapitre 1
Projet de management strat des dest touristiques
Consignes et critères évaluation projet 3 novembre
Consignes et critères évaluation projet 3 novembre